nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang từ quả dứa

... ;37].1.2.9. Các công nghệ sản xuất rượu vang 1.2.9.1. Quy trình sản xuất rượu vang trong nước. Qua 3 sơ đồ sau, ta thấy rằng công nghệ sản xuất từ năm 1996 trở về trước làđưa quả vào ngâm đường (sirô) ... thià ện sản phẩmBổ sung cồnChiết dịch thơmDược thảoSát khuẩnChai rửa sạchKhóa luận tốt nghiệp Phạm Hoàng Việt Vì vậy, tôi chọn đề tài : Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang từ quả dứa . ... lên men dứa tạo rượu vang với hiệu xuất cao. 2. Nghiên cứu một số điều kiện ảnh hưởng đến hiệu xuất lên men.3. Cố định nấm men.4. Nghiên cứu phương pháp lắng trong nhanh rượu vang dứa. 5....

87
2,774
14

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu brandy từ quả vải và quả mận của việt nam

... hợp 3- Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Brandy 4- Nghiên cứu xác định mô hình thiết bị sản xuất công suất 10.000 lít/năm 5- Sản xuất thử sản phẩm 6- Đánh giá hiệu quả kinh ... trình công nghệ sản xuất rượu Brandy từ quả vải và quả mận của Việt Nam Đảm bảo tính khoa học và thực tiễn Khoa học và thực tiễn 2 Mô hình hệ thống thiết bị sản xuất Brandy từ quả ... đến nay Việt Nam vẫn chưa có một công trình nghiên cứu nào về công nghệ sản xuất rượu Brandy từ nguyên liệu quả được công bố. Ở một 7số vùng trồng cây ăn quả tập trung như Ninh Thuận, Bắc...

158
1,601
4

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao tại việt nam

... cứu sản xuất rượu vang ở qui mô thực nghiệm, tạo sản phẩm rượu vang đỏ và rượu vang trắng. - Chuyển giao công nghệ sản xuất rượu vang chất lượng cao cho một số doanh nghiệp sản xuất rượu vang ... qui trình công nghệ sản xuất rượu vang trắng chất lượng cao 108 3.8. NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG Ở QUI MÔ 2.000 LÍT 112 3.8.1. Nghiên cứu sản xuất thực nghiệm rượu vang đỏ qui ... trình công nghệ sản xuất rượu vang đỏ trên thế giới 29 Hình 1.5 Quy trình công nghệ sản xuất rượu vang truyền thống 39 Hình 1.6 Quy trình sản xuất rượu vang đỏ Đà Lạt 40 Hình 1.7 Quy trình sản...

159
1,189
6

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây acacia catechu

... cồn, được ưa chuộng nhất là sản phẩm “Vodka Hà nội” của công ty Cổ phần rượu Hà 291.5. Một số qui trình công nghệ sản xuất rượu Vodka: Sơ đồ công nghệ sản xuất rượu Vodka (A) được xử lí quan ... trong công nghệ sản xuất rượu cồn từ tinh bột, sau này nhiều công ty đã sử dụng tinh bột gạo thay thế cho sắn và hiện nay hầu hết các nhà máy sản xuất cồn tinh chế từ bột gạo cho chất lượng sản ... dân về sản phẩm rượu Vodka rất mạnh, khởi đầu là nhà máy rượu Hà nội tự sản xuất cồn tinh chế và sản phẩm Vodka, là một trong những công ty lâu năm nhất trong sản xuất rượu Vodka. Một số công...

65
1,300
0

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 01

...

1
1,414
35

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02

... lên men và cho rượu vang có độ cồn cao.SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 34 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 35 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri CHƯƠNG ... (1984) nghiên cứu và sản xuất với quy mô nhỏ ở Hà Nội là rượu vang Thăng Long. Sau đó, ông tiếp tục nghiên cứu công trình: Công nghệ sản xuất Vang nho chất lượng cao” và đã cho ra đời loại vang ... việc sản xuất rượu vang đã có từ rất lâu đời, nhưng mãi đến đầu thế kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang mới phát triển mạnh và chuyển sang sản xuất với quy mô công nghiệp. Ngày nay ngành sản xuất rượu...

63
2,954
40

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03

... việc sản xuất rượu vang đã có từ rất lâu đời, nhưng mãi đến đầu thế kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang mới phát triển mạnh và chuyển sang sản xuất với quy mô công nghiệp. Ngày nay ngành sản xuất rượu ... (1984) nghiên cứu và sản xuất với quy mô nhỏ ở Hà Nội là rượu vang Thăng Long. Sau đó, ông tiếp tục nghiên cứu công trình: Công nghệ sản xuất Vang nho chất lượng cao” và đã cho ra đời loại vang ... tồn tại hai loại: Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 3 1.2 Định nghĩa rượu vang Rượu vang là tên gọi loại rượu được sản xuất lâu đời từ nguyên liệu nho...

60
1,237
19

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4

... nghĩa rượu vang 31.3Phân loại rượu vang 31.3.1Nhóm rượu vang không có gas 31.3.2Nhóm rượu vang có gas 41.4Một số loại rượu vang nổi tiếng trên thế giới 41.4. 1Rượu vang Pháp 41.4. 2Rượu vang ... đối với nấm men rượu vang 303.4 Nấm men dùng trong sản xuất rượu vang 313.4.1 Lên men rượu vang bằng vi sinh vật tự nhiên 313.4.2 Vi sinh vật thuần khiết trong sản xuất rượu vang 333.4.2.1Saccharomyces ... kim loại nặng 445.4 Các chỉ tiêu vi sinh vật 45CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI 472. THUYẾT MINH QUY TRÌNH 492.1Nguyên liệu...

8
1,432
39

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05

... Ngoài ra, việc nghiên cứu chế biến sơri, đặc biệt là công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có một sản phẩm mới đạt ... mô sản xuất nhỏ theo phương pháp thủ công, chất lượng còn hạn chế. Do vậy, việc nghiên cứu và nâng cao chất lượng sản phẩm là vấn đề cấp thiết. Từ ngàn xưa, nguyên liệu chính để sản xuất rượu ... loại nặng 44 5.4 Các chỉ tiêu vi sinh vật 45 CHƢƠNG III: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƢỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI 1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƢỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI 47 2. THUYẾT MINH QUY TRÌNH 49 2.1 Nguyên liệu...

8
1,470
16

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

... là xoài, loại quả này có nhiều giá trị dinh dưỡng và thành phần dịch quả phù hợp để chế biến rượu vang. Do đó cần nghiên cứu sản xuất rượu vang từ xoài và đưa ra quy trình sản xuất hợp lí để ... 3215-79 thì sản phẩm rượu vang xoài đạt loại khá.4.6.2 Kết quả kiểm tra vi sinh của sản phẩm rượu vang xoàiBảng 4.20: Kết quả kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh của rượu vang xoàiChỉ tiêu Kết quả (CFU/mL)Tổng ... vật của sản phẩm rượu vang xoài đều đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn TCVN 7045:2002.4.6.3 Kết quả phân tích thành phần sản phẩm rượu vang xoàiBảng 4.21: Kết quả phân tích sản phẩm rượu vang xoàiAxit...

72
4,653
21

Xem thêm