Tài liệu Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa docx

Ngày tải lên : 13/02/2014, 11:20

168
787
4

Tài liệu Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa pptx

Ngày tải lên : 15/02/2014, 12:20

168
811
7

Tài liệu Công nghệ chế biến sản phẩm sữa lên men_chương 7 doc

... - 2,0 - 1,5 - CO2 Diaxetyl CO2 CO2 diaxetyl Sữa lên men Pho mát Sữa lên men Sữa lên men,pho mát, bơ Sữa lên men Pho mát Pho mat Sữa lên men, phomat Sữa lên men Primary Production Department/Singapore ... c qu qu á á tr tr ì ì nh lên nh lên men men 7.2 .Công 7.2 .Công ngh ngh ệ ệ s s ả ả n xu n xu ấ ấ t t s s ữ ữ a chua a chua 7.3 7.3 . . Công Công ngh ngh ệ ệ s s ả ả n xu...

Ngày tải lên : 27/01/2014, 14:20

35
688
2

Tài liệu Công nghệ chế biến các sản phẩm chè_chương 4 pptx

... Tương tự như trong sản xuất chè ñen. 24 PHẦN 2 NHỮNG BIẾN ðỔI SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM - SINH HỌC CHƯƠNG 4 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CHÈ 1. SƠ ... trên, phụ thuộc vào công nghệ chế biến, còn có các loại chè khác như : chè ñỏ và chè vàng. Chè ñỏ ñược chế biến bằng cách ñem nguyên liệu chè làm héo và lên men, sau ñó sao...

Ngày tải lên : 27/01/2014, 14:20

15
604
1

Tài liệu Công nghệ chế biến cà phê_Chương 5 docx

... chế biến kéo dài. - Phương pháp ướt: sản xuất chủ ñộng hơn nhưng tốn nhiều thiết bị, nước và năng lượng. Tuy nhiên, sản xuất theo phương pháp này rút ngắn ñược thời gian chế biến và cho sản phẩm ... pháp, sau ñây là sơ ñồ công nghệ sản xuất cà phê nhân bằng phương pháp kết hợp: 4.1. Dây chuyền công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp kết hợp NGUY...

Ngày tải lên : 27/01/2014, 14:20

13
696
7

Tài liệu Công nghệ chế biến thực phẩm - Đề tài: ''''Viên hạt nêm từ thịt" doc

... trong công nghiệp thực phẩm + Tạo vị ngọt cho sản phẩm Các chỉ tiêu yêu cầu khi sử dụng bột ngọt trong chế biến Bảng 12 : Yêu cầu kỹ thuật dùng bột ngọt vào chế biến (TCVN 1459:1996) Các chỉ ... Công nghệ chế biến thực phẩm ĐỀ TÀI VIÊN HẠT NÊM TỪ THỊT GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Viên hạt nêm từ thịt GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Công...

Ngày tải lên : 26/02/2014, 08:20

58
836
1

Kiểm tra VSTY sữa và các sản phẩm sữa trong thực tế hiện nay

... Bánh sữa. Bánh sữa là sản phẩm được chế biến từ sữa tươi và có quá trình chế biến giống như sữa đặc. Sản phẩm này thường được chế biến ở những trung tâm chăn nuôi bò sữa xa các trung tâm chế ... tươi thuộc sản phẩm sữa chua, thành phần chính của nó có casein, chất béo, Ca, P, Mg 2.2. Kiểm nghiệm sữa và các chế phẩm của sữa. 2.2...

Ngày tải lên : 07/04/2014, 12:36

51
1.1K
0

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Ngày tải lên : 13/08/2013, 19:59

204
4.1K
37