“Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm

... HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm “ 2. Mục đích của đề tài: - Nghiên cứu qui trình sản xuất bia và các mối nguy trong qúa trình sản xuất - ... dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất Bia HuBi - Nha Trang và đã đạt được những kết quả sau: 1. Đã xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho nhà máy sản xuất ... Xây dựng bộ tài liệu theo HACCP áp dụng cho nhà máy sản xuất bia. 3. Nội dung đề tài: - Lời mở đầu - Tổng quan về tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm - Áp dụng HACCP trong sản xuất - Xây dựng...

109
1,097
5

“Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm

... tài: “Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm NỘI DUNG CHÍNH CỦA ĐỒ ÁN - Lời mở đầu - ... quan về tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm - Áp dụng HACCP trong sản xuất - Xây dựng nhà máy bia - Xây dựng bộ tài liệu HACCP cho nhà máy sản xuất bia chai HuBi- Nha Trang. TỔNG QUAN VỀ HACCP ... lạnh nhanhLên men chínhLên men phụBổ sung CO2Chiết chai Thanh trùngDán nhãn Bia thành phẩm Nấu hoaLọc trongGMP-5GMP-6GMP-7GMP-8GMP-9GMP -1 0 GMP-11GMP-12GMP-13GMP-14GMP-15GMP-16GMP-17GMP-18GMP-19Lập...

23
3,628
16

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai năng suất 10 triệu lítnăm

... NGUYÊN TẮC HACCP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA CHAI NĂNG SUẤT 10 TRIỆU LÍT/NĂMGiáo viên hướng dẫn : PGS. TS Nguyễn Thị Minh TúSinh viên thực hiện : Phan Thúy HằngLớp : 0 6-0 1HÀ NỘI - 2 010 Khoa Công ... nghiệp Phan Thuý Hằng- Lớp 0601 4. Vấn đề ATTP đối với quy trình sản xuất bia và sản phẩm bia Ở các cơ sở sản xuất bia tư nhân nhỏ (đặc biệt là sản xuất bia hơi), vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm ... thực phẩm sạch và an toàn cho người sử dụng. Hệ thống HACCP là một trong những hệ thống giúp cho nhà sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm an toàn và hiệu quả nhất hiện nay. Theo thống kê, mỗi...

108
1,284
16

Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang

... năm BM-QT-1 2-0 1 54 Kế hoạch sản xuất năm BM-QT-1 2-0 2 55 Kế hoạch bán hàng tháng BM-QT-1 2-0 3 56 Kế hoạch sản xuất tháng BM-QT-1 2-0 4 57 Kế hoạch bán hàng tuần BM-QT-1 2-0 5 58 Kế hoạch sản xuất ... BM-QT-1 2-1 8 71 Kế hoạch triển khai sản phẩm mới BM-QT-1 3-0 1 72 Phiếu thông tin sản phẩm BM-QT-1 3-0 2 73 Phiếu đề nghị thay đổi nguyên liệu BM-QT-1 3-0 3 74 Báo cáo kết quả thử nghiệm BM-QT-1 3-0 4 ... không phù hợp BM-QT-0 8-0 3 46 Biên bản hủy sản phẩm không an toàn tiềm ẩn BM-QT-0 9-0 1 47 Báo cáo không an toàn tiềm ẩn BM-QT-0 9-0 2 48 Phiếu theo dõi TP chứa trong kho lạnh BM-QT-0 9-0 3 49 Đơn...

137
1,593
13

khóa luận nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000-2005 cho nhà máy xản xuất rượu vang

... lập, thực hiện và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 6.2. Nguồn nhân lực6.2.1. Khái quátNhóm an toàn thực phẩm và những người thực hiện các công việc ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm ... người ta đã áp dụng GMP, ISO, HACCP giúp cho nhà sản xuất thực phẩm kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm xác đinh các mối nguy hại ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 ... Kiểm tra xác nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 8.4.1. Đánh giá nội bộTổ chức phải định kỳ đánh giá nội bộ theo kế hoạch để xác định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có phù hợp với các...

94
1,772
49

Khóa luận xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000-2005 cho nhà máy sản xuất bia hơi năng suất 30 triệu lítnăm

... hòa tan ≤ 500 mg/lít7 PH 6,5 -7 HD_DN_208 Độ cứng ≤ 10H HD_DN_21THÀNH AN BEERCÔNG TY TNHH THÀNH AN Mã số:PRPs_02CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT AN TOÀN NGUỒN NƯỚCNgày ban hành:Lần ban hành: Trang: ... ngày /1 lầnTHÀNH AN BEERCÔNG TY TNHH THÀNH AN Mã số:PRPs_02CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT AN TOÀN NGUỒN NƯỚCNgày ban hành:Lần ban hành: Trang: 4/7THÀNH AN BEERCÔNG TY TNHH THÀNH AN Mã số:PRPs_02CHƯƠNG ... quan chuyên ngành là Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) và Cục Quản lý chất lượng an toàn vệ sinh và thú y thuỷ sản (Bộ Thuỷ sản) . Như vậy là Việt Nam chưa hề có tổ chức hệ thống thanh...

143
1,634
10

hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005

... Liêm - 33 - 9/23/2 010 Ví dụ về phạm vi áp dụng Sản xuất các sản phẩm từ đỗ tƣơng dành cho ngƣời ăn kiêng Sản xuất sản phẩm từ sữa tƣơi Sản xuất sản phẩm từ cá, tôm, cua Sản xuất, chế ... về an toàn thực phẩm  Có kiến thức cơ bản về quản lý vệ sinh và ứng dụng các Nguyên tắc của HACCP Chuẩn bị bởi: Lê Ngọc Liêm - 42 - 9/23/2 010 Trách nhiệm của FSTL Quản lý nhóm an toàn thực ... trong toàn bộ chuỗi thực phẩm phù hợp cho sản xuất, sử dụng và cung cấp sản phẩm cuối an toàn và thực phẩm an toàn cho ngƣời tiêu dùng”Chuẩn bị bởi: Lê Ngọc Liêm - 66 - 9/23/2 010 Chƣơng trình...

31
1,371
7

Tài liệu Giới thiệu Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm ISO 22000 và HACCP pdf

... thống an toàn thực phẩm này. Phạm vi của hệ thống an toàn thực phẩm bao gồm những nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, những nhà sản xuất thực phẩm sơ chế, các hãng vận chuyển và bảo quản thực phẩm, ... đủ điều kiện tham gia sản xuất thực phẩm. o Các nguyên tắc của HACCP: 7 nguyên tắc của HACCP - Tiêu chuẩn này được các chuyên gia trong ngành công nghiệp thực phẩm xây dựng trong phạm vi của ... chính đối với một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Các yếu tố này đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm từ khâu đầu tiên đến khi tiêu thụ sản phẩm. Bốn yếu tố chính của...

4
1,026
9

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất heo viên tại nhà máy chế biến thịt C.P Việt Nam

... 2012 Sinh viên thực hiện Phan Thị Ngọc An. Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm heo viên SVTH: Phan Thị Ngọc An Trang 9 1.2. Tổng quan về quản lý chất lượng thực phẩm [3,6] 1.2.1. ... vực sản xuất. Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm heo viên SVTH: Phan Thị Ngọc An Trang 7 1.1.7. Các sản phẩm chính của công ty và thị trường tiêu thụ [14] 1.1.7.1. Các sản phẩm ... dịch (sản phẩm được lưu thông khắp nơi). Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm heo viên SVTH: Phan Thị Ngọc An Trang 15 + Cải thiện công tác quản lý chất lượng và mang lại hiệu quả cho...

191
2,333
13

Luận văn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

...

50
1,352
2

Xem thêm