... nghệII 1 Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng MỞ ĐẦU Rau quả và trứng là thực phẩm thiết yếu của con người. Rau quả cung cấp cho con người nhiều vitamin, chất xơ và kho ng chất, còn trứng ... trình bảo quản chia làm 5 nhóm bảo quản như sau: Sức chứa rau quả, trứng bảo quản (tấn) của các kho bảo quản trong tháng sản xuất (rút ra từ bảng 3.1). Bảng 3.12: Khối lượng (tấn) rau quả, trứng ... TruyềnNguyên liệu Bảo quản tạm thờiPhân loại, xử líXếp thùng gỗ thưaLàm lạnh sơ bộ Bảo quản lạnhKiểm traXuất kho Đồ án công nghệII 13 Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng • Xoài...