Tài liệu Đề tài: Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả với dung tích 500 tấn doc

... nghiệp với để tài " ;Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả với dung tích 500 tấn& quot; đợc đặt tại Đà Lạt. Đề tài của em đợc chia ra làm các phần nh sau: Chơng I: Nêu ý nghĩa của kỹ thuật lạnh ... thì có nhiều thiết khác nhau. Với kho lạnh của em là kho bảo quản lạnh rau quả có nhiệt độ 00C. Do vậy mà nền của em không bố trí điện trở sởi nên. 1.5. Cửa kho lạnh Cửa các kho lạnh có rất ... khả năng mở rộng kho lạnh. Trần văn hoàn11KTN - K493m 3m 6m 12m Đồ án tốt nghiệp Xây dựng kho lạnh Sơ đồ mặt bằng kho lạnh bảo quản lạnh rau quả Trạm biến ápKhu sinh hoạt bảo vệ Phòng hànhchínhx...

... trong bình ít nhất là 20% dung tích bình.Khi sửa chữa, bảo dưỡng thì bình chứa phải có kha năng chứa được toàn bộ môi chất của hệ thống và chỉ chiểm kho ng 80% dung tích bình.Hình 3.10. Nguyên ... 7,15,04,1.6,0VCA: Thể tích chứa của bình chứa cao ápVd: Thể tích chứa của tổng các dàn bay hơi.Sức chứa của dàn bay hơi ở tủ đông IQF là VIQF = 260lít Kho lạnh: V kho = 16.2 + 8.2 = 48lítSức ... môi chất lạnh, việc dầu bị cuốn theo môi chất lạnh có thể gây ra các hiện tượng:- Máy nén thiếu dầu làm chế độ bôi chơn không tốt- Dầu sau khi theo môi chất lạnh sẽ đọng bám ở các thiết bị...

... kWVới kho lạnh bảo quản: Qk = 22,4 + 0,65.14 = 31,5 kWVới máy đá vẩy: Qk = 42,7 + 0,65.21,1 = 56,4 kW3.3.TÍNH CHỌN THIẾT BỊ.3.3.1.Tính chọn thiết bị ngưng tụ.3.3.1.1.Vai trò thiết bị ... BALTIMORE3.3.2.Tính chọn thiết bị bay hơi cho kho lạnh và kho chờ đông.QBH = F.k.t .- F: Diện tích trao đổi nhiệt của thiết bị bay hơi.- K: Hệ số truyền nhiệt của thiết bị bay hơi, xác định ... ống và không khí trong kho, t = 100C- Hệ số truyền nhiệt k = 12,8W/m2.K [6]Với kho lạnh 33T:27,5410.8,127000mF  Với kho 15T:22110.8,122700mF  Với kho chờ đông:2279.8,123100mF...

... không…. lạnh KẾT LUẬNSau khi hoàn thành báo cáo tốt nghiệp gồm những vấn đề sau: đã chọn được các thiết bị cấp đông như tủ đông tiếp xúc, tủ đông băng chuyền, máy đá vẩy, kho lạnh và kho chờ ... phong lạnh không lạnh -Đóng bớt van tiết lưu lại- Đóng bớt van chặn hút lạiÁp suất hút thấp-Thiếu môi chất lạnh, van tiết lưu mở nhỏ-Dầu đọngtrong dàn lạnh, tuyết bám dầy dàn lạnh, ... chờ đông đảm bảo được yêu cầu cho nhà máy chế biến với công suất 10 tấn/ ngày. Tính được lượng nhiệt cần cung cấp cho tủ cấp đông, máy đá vẩy, các kho, chọn được các máy nén đảm bảo cho hệ thống...

... 2 oC thì kết thúc quá trình làm lạnh sơ bộ 2.2.6. Bảo quản lạnh *Rau quả Rau quả trong các thùng sọt được làm lạnh sơ bộ đến nhiệt độ bảo quản lạnh thì được nhập vào kho bảo quản bằng các ... phòng bảo quản lạnh Rau quả trứng được bảo quản chung theo từng nhóm khi chúng có nhiệt độ, độ ẩm như nhau. Trong quá trình bảo quản chia làm 5 nhóm bảo quản như sau: Sức chứa rau quả, trứng bảo ... nghệII 29 Thiết kế kho lạnh bảo quản rau quả và trứng4.2.1. Tính cách nhiệt, cách ẩm Kho lạnh gồm 6 phòng bảo quản lạnh và một phòng lạnh nhanh. Tại mỗi phòng đều có các mặt của kết cấu bao...

... thể tích và mặt bằng kho lạnh. Dung tích và chất tải tiêu chuẩn kho lạnh. Chỉ tiêu cơ bản để đánh giá kho lạnh là dung tích. Dung tích là khối lượng hàng hoá có thể đồng thời bảo quản trong kho, ... thước kho. Thể tích kho. vgEV- E :dung tích kho. - V: thể tích kho - Gv: tiêu chuẩn chất tải. Kho bảo quản 15T:33,3345,015V m3 Kho bảo quản 33T33,7345,033Vm3 Kho chờ đông11,3145,014V ... đông11,3145,014V m3Diện tích chất tải.hVF- h: chiều cao chất tải lạnh. Chọn h = 3 m - F: diện tích chất tải Kho bảo quản 15T11,11333,33F m2 Kho bảo quản 33T44,24333,73F m2 Kho chờ đông37,10311,31F...

... thết kế để giảm thiểu bảo dưỡng.Khung đỡ băng tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu iox, dàn lạnh làm bằng thép không rỉ các cánh tản nhiệt làm bằng nhôm. Chiều cao cho thông sản phẩm kho ng ... Tổng diện tích kho ng hở ra và vào cửa băng tải.: Vận tốc của băng tải, phụ thuộc vào sản phẩm cần cấp đông, để tính được nhiệt tổn thất do kho ng hở lấy  = 0,04 m/s.Chiều cao kho ng hở ... vận hành, vệ sinh xả tuyết dàn lạnh. Cấu tạo tủ đông IQFBảng 3 - 2;Các thông số của tủ đông băng chuyền theo số liệu của hãng SEAREECông suất cấp đông Kg/h 500 Nhiệt độ sản phẩm vào /ra0C...

... Đối với tôm, mực thời gian kết đông kho ng từ 1,5 ÷ 2 giờ.2.2. QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM2.2.1. Mục đích của quá trình bảo quản đông.Sau quá trình kết đông sản phẩm phải được đưa vào bảo quản ... trong bảo quản đông thực phẩm.Trong bảo quản đông thực phẩm có các yêu cầu về mặt nhiệt độ, yêu cầu về không khí tuần hoàn trong kho, nhiệt độ ổn định trong kho. Nhiệt độ trong kho phải đảm bảo ... học.Trong quá trình bảo quản đông thực phẩm ở nhiệt độ thấp nên sự biến đổi về mặt hóa học diễn ra chậm và chỉ xảy ra ở một số thành phần hóa học và chúng chỉ xảy ra khi nhiệt độ kho bảo quản không...

... Q2 cho phụ tải thiết bị, lấy khối lượng hàng nhập trong một ngày đêm vào buồng bảo quản lạnh và buồng bảo quản đông bằng 8% dung tích buồng do tất cả các kho đều có dung tích nhỏ hơn 200T.M ... kho đều có dung tích nhỏ hơn 200T.M = 0,08.EĐối với kho bảo quản đông, các sản phẩm đưa vào kho bảo quản đã được cấp đông đến nhiệt độ bảo quản. tuy nhiên trong quá trình xử lý đóng gói và ... ty đã có kho lạnh bảo quản chạy máy riêng bằng máy bán kín do đó hệ thống này chỉ lắp thêm kho vì vậy diện tích kho nhỏ.Dòng nhiệt tổn thất ktF,m t1t2Q(W)Qua tường bao 2 kho lạnh 33T0,194138,24...