... hoặc có giá trị thấp của nguyên liệu như vỏ, sâu Gọt vỏ bỏ lỏi:bỏ những phần không cần thiết như lõi vì lõi cứng sẽ tạo cho sản phẩm không ngon về phần cảm quan,củng như về sản phẩm cuối cùngXay ... dụng nguyên liệu (nh cho 1 tấn sản phẩm)L Đư Dứ A Poạimứtờngtrắng(kg)a tươi (kg)xit citric(kg)ectin(kg)Mứtdứa 55055060060000.60.6II.ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN ... DiệuĐoàn quốc ĐạtPhan trung DũngNguyễn văn DươngBÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆMBài 1: MỨT QUẢI.TỔNG QUANMứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả,...